1- Le poulet impérial

Autrement appelé le poulet Kung Pao, le poulet impérial est l’une des plus célèbres spécialités de la cuisine du Sichuan. Ce plat est réellement apprécié par les chinois et les étrangers. Ce plat est en réalité composé de piment séché, de cacahuètes frites et de poulet coupé en dés. Les dés de poulet sont recouverts de fécule de maïs, et accompagnés d’une sauce aigre douce, de légumes et de purée d’ail.

2- Le Tufo Ma Po

Cette dernière est aussi l’une des nourritures les plus réputées de la cuisine Chuan. Le Tofu Ma Po est un plat chinois célèbre depuis plus d’un siècle. Ce délicieux plat est constitué d’oignon vert haché et de bœuf. Aussi, il possède un goût épicé et piquant.

3- Le canard laqué de Pékin

Cette délicieuse nourriture est en fait considérée comme l’un des plats nationaux chinois. Ce dernier jouit d’une renommée mondiale. C’est un plat chinois vraiment célèbre de Pékin, sa capitale. Cette nourriture est généralement tranchée et consommée avec du soja et de la purée d’ail, des crêpes, ou encore de la sauce aux haricots sucrés. Ce dernier est surtout apprécié pour sa peau fine et croustillante. Lorsque vous passez par Pékin, c’est l’un des plats à ne surtout pas rater.

4- Les boulettes de viandes chinoises

Autrement appelé Boulettes de porc braisées en sauce, les boulettes de viande chinoises sont comme une drogue car vos pupilles en veulent toujours plus. Si vous appréciez les boulettes de viande et les spaghettis, il est fort possible que vous adorez aussi les boulettes de porc braisées en sauce. La sauce hyper lisse et parfumée de ces boulettes est un vrai régal. Toutefois, il vous est conseillé de commander ce plat dans des restaurants décents, car certains restaurants vous offrent des boulettes très grasses.

5- Les crevettes aux vermicelles et à l’ail

Depuis quelque temps, les crevettes aux vermicelles et à l’ail sont réellement appréciées par les étrangers mais aussi par les jeunes générations de chinois. Tous les ingrédients sont cuits à la vapeur, ce qui met en valeur l’arôme de chaque constituant. Vous pouvez parfaitement vous régaler grâce à ce plat, que ce soit en famille,entre amis ou même en amoureux.

La pâte et sa texture

D’abord, la crêpe lorsqu’on la saisit se veut plus fine, cette sorte de galette est en fait obtenue à partir d’un mélange de lait, coupé d’eau le plus souvent, et de farine. La cuisson est très simple, avec une poêle traditionnelle ou une crêpière. La dégustation satisfait toute la famille, en particulier les enfants qui trouvent leur bonheur dans cette recette vieille comme le monde. Mais, la crêpe a l’avantage d’accompagner tous les moments gourmands. A table, elle fait office d’entrée chaude, ou de dessert comme on le souhaite. Quant au blini, qui doit son origine en Russie, il s’agit de crêpes plus épaisses. On utilise de la pâte de levain qu’on laisse reposer et gonfler, ensuite, on ajoute du lait bouillant ou froid. On fait la cuisson dans un four russe, ou à la poêle pour faire simple.

Quelques points communs

Crêpe et blini sont sollicités pendant les évènements phares de l’année, comme le mardi gras, la célébration des fêtes religieuses, mais surtout à l’heure du goûter les après-midi du dimanche, on se fait plaisir dans son coin cuisine. Ces deux recettes ont un succès incroyable dans la cuisine française, alors que leur popularité va au-delà de toutes les frontières.
Dans sa préparation, la crêpe est faite à base de farine de maïs, de teff, de froment, etc. Pour aromatiser la pâte, on s’amuse à ajouter des parfums: rhum, vanille, fleur d’oranger. On fait preuve d’imagination dans ce mélange parfait d’arôme et de sensation. Pour réaliser une belle pâte de blini, la farine de sarrasin, de mil ou d’avoine fait l’affaire à coup sûr.

Bon appétit à table

Les crêpes nappées sont meilleures en goût, alors qu’on peut aussi les déguster nature. Servies à table, elles accueillent toutes sortes de garnitures: légumes, jambon, fromage. En guise de dessert, ou au petit déjeuner, confiture et chocolat viennent sublimer le goût. Les blinis sont dégustés seuls ou tartinés, c’est comme nos humeurs nous le dictent. En version salée, la crème fraîche aigre apportera sa touche gourmande, mais on propose aussi le saumon fumé avec de la crème citronnée. Tout comme les crêpes, les blinis se mangent sucrés lorsqu’on recherche douceur et réconfort dans des recettes aussi faciles que goûteuses.

Des classiques

De toutes manières, chez nous, les salades sont des incontournables de la cuisine, impossible de ne pas les trouver dans les meilleurs restaurants, sur les meilleures tables. Bien sûr, on a des recettes traditionnelles qui ont fait leurs preuves et qu’on apprécie encore et toujours, mais on prend plaisir aussi à les conjuguer avec des idées et des épices venues d’ailleurs, de parfums d’Orient. Bref, du terroir local mélangé à des ingrédients exotiques, pour des salades encore plus croquantes, encore plus délicieuses. Entre la salade grecque de tomate, feta et olive, la salade italienne chèvre chaud au jambon Serrano, la salade américaine Waldorf au raisin et la salade norvégienne au saumon, et le reste, vous avez plus que le choix.

Ne boudez pas les salades

Elles sont bonnes pour la santé, mais bien sûr, il faut les compléter avec des plats plus consistants, en tout cas pour le repas de midi. Même s’il faut avouer que certaines salades valent bien plus qu’un plat principal…Les salades traditionnelles françaises ont une place de choix dans les recettes de salades adoptées un peu partout dans le monde. Qui ne connaît pas la fameuse salade niçoise, la salade méditerranéenne, ou encore la salade de figues, chèvre et jambon cru ? Ou encore la salade de nouilles au chèvre et légumes ? Bien sûr, tous les gourmands et les gourmets raffolent des incontournables salades de chèvre chaud et salade de champignons de Paris aux herbes de Provence. Ne les boudez pas, elles sont délicieuses.

Quels ingrédients faut-il pour faire du ketchup ?

Pour réaliser 500 ml de ketchup fait maison, vous avez besoin d’1,5 kg de tomates bien mûres, 4 oignons, 4 gousses d’ail, 2 clous de girofle, 15 cl de vinaigre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 150 g de sucre ou de cassonade, 4 cuillères à café de moutarde, 0,5 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillère à café de mélange 4 épices, du sel et du poivre. Ensuite, il faut une sauteuse, un blender, une passoire et une bouteille ou un bocal en verre.

Quelles sont les étapes de préparation ?

D’abord, épluchez les oignons et les gousses d’ail. Puis, coupez-les en morceaux ou en dés. Lavez les tomates, enlevez les pépins et coupez-les en dés. Ensuite, mettez l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir oignons pendant 10 minutes environ à feu moyen. Après, ajoutez les autres ingrédients : les morceaux de tomates, les morceaux d’ail, le sucre, la moutarde, le vinaigre, les clous de girofle, le cumin et les épices. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter le tout pendant une demi-heure. Une fois que tout est bien cuit, passez-les au mixeur. Faites passer à la passoire le mélange obtenu et remettez le ketchup obtenu dans la casserole à feu doux pendant 45 minutes. Attendez que le mélange épaississe avant de le retirer du feu. Il reste maintenant à vers le ketchup dans la bouteille ou le bocal en verre stérilisé. Ébouillantez le récipient à 100°C pendant 1h. Vous pouvez maintenant conserver votre ketchup au réfrigérateur pendant 2 ou 3 mois.

Les ingrédients de votre gratin de poisson

Le choix du poisson reste libre. Vous pouvez prendre des filets de cabillaud ou du merlu. Il vous faut juste 400 grammes de chair blanche. Pour l’accompagner, ayez à disposition quelques têtes de brocoli ainsi qu’une boite de champignon. Un oignon et deux carottes vous seront utiles. Cette préparation demande un demi-litre de lait de vache. Puis, ayez sous la main 40 grammes de maïzena. Pour l’assaisonnement, vous aurez besoin d’un peu de beurre, du sel ainsi que du poivre. Afin de mieux relever le gout, une capsule de cœur de bouillon à l’ail et au persil vous sera utile.

Comment réaliser cette recette simple ?

Cuisez des rondelles de carottes et les brocolis à la vapeur. Gardez-les de côté. Faites revenir au beurre dans une poêle les oignons finement hachés. Ajoutez vos champignons ainsi que le cœur de bouillon. Après avoir laissé cette préparation pendant quelques minutes sur le feu, versez-y les filets de poisson. Ce dernier doit être découpé en cube à l’avance. Remuez l’ensemble et ajoutez les légumes cuits à la vapeur. C’est le moment de saler et de poivrer selon vos envies. Dans une casserole à part, mélangez le lait et la maïzena. Faites épaissir cette sauce sur le feu avant de le verser sur le reste de la préparation. Mettez du fromage râpé sur votre gratin avant de l’enfourner à 180 degrés. Allez, bon appétit.

Ingrédients pour un duo de tartare pour 2 personnes

Pour apprendre à aimer le tartare, cette recette pour 2 personnes est l’idéale. Pour le tartare, il faut 100 g de filet de saumon, 50 g de saumon fumé, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe de jus de citron bien vert, du sel et du poivre au moulin. Pour les courgettes, on a besoin de 2 courgettes, 1 cuillerée à soupe de moutarde, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre au moulin. Prendre de la ciboulette et de l’échalote.

Préparation du duo de tartare

Ce qui est bien avec cette recette de tartare, c’est que sa préparation ne prend que 10 minutes. Pour le tartare, on coupe en petits morceaux le filet de saumon et le saumon fumé, on les mélange à la ciboulette et à l’échalote finement hachées dans un grand bol. Verser dessus le jus de citron et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après avoir mélangé la moutarde et l’huile d’olive, on ajoute les courgettes préalablement râpées et on assaisonne. On dispose le tartare de saumon dans 2 assiettes, on assaisonne et on mange très frais.

Les ingrédients utiles pour réaliser des rouleaux de printemps pimentés

Pour préparer ce plat pour 6 personnes, vous avez besoin de 40 g de vermicelle de soja, d’une grosse carotte, de 200 g de pousses de soja, de 18 grosses crevettes cuites décortiquées, de 18 galettes de riz, de 36 feuilles de menthe, de 18 brins de coriandre, de poivre du moulin et du piment en poudre. Pour la sauce, vous devez disposer de 1,5 c. à soupe de sucre roux, de 5 c. à soupe de sauce soja, de 1,5 c. à soupe de vinaigre de riz et de 4 c. à soupe d’huile de sésame.

Les étapes de préparation de la recette

D’abord, faites baigner les vermicelles de soja dans de l’eau chaude, mais pas bouillante pendant 15 min, puis égouttez-les et découpez-les. De l’autre côté, préparez la carotte et les pousses de soja. Pour les crevettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, passez à la confection des rouleaux de printemps un à un. Pour cela, trempez une galette de riz dans un bol d’eau chaude, puis posez-la sur un linge humide. Au milieu, placez 2 feuilles de menthe, un peu de vermicelle, un brin de coriandre, un peu de carotte râpée, de pousses de soja et deux demi-crevettes. Ajoutez ensuite une pincée de poivre et une mini-pincée de piment. Il suffit ensuite de rapprocher les deux des côtés de la galette de riz pour former un rectangle et en s’assurant que la garniture est bien enfermée. Filmez ensuite les rouleaux et mettez-les au frais jusqu’au service. Pour préparer la sauce qui va avec le plat, mettez dans un bol un peu de sucre, du vinaigre et de la sauce soja, et ajoutez une pincée d’huile de sésame et de piment.

Les ingrédients de votre plat au riz

Pour une personne, disposez de 200 g de riz à poêler à la tomate provençale. Pour l’accommodation, vous avez besoin de deux blancs de poulet. Prenez deux portions selon vos envies de viande. Ayez également une belle courgette de taille moyenne. De préférence, ce légume charnu se cuisine jeune, mais vous pouvez faire avec ce que vous avez sous la main. Pour l’assaisonnement, prévoyez une échalote. Pour relever le gout, mais surtout pour poêler votre riz à la tomate provençale, vous mettrez un peu d’huile d’olive. N’oubliez pas le sel ainsi que le poivre, les deux inséparables d’une cuisine réussie. En dernier, une pincée de thym vous sera utile pour cette préparation.

Réalisation de la recette

Commencez par préparer l’accommodation. Émincez les deux blancs de poulet. Faites la même chose pour l’échalote ainsi que la courgette. Veillez à ce que les portions soient assez fines sans être trop petites non plus. Faites revenir l’échalote émincée dans une poêle. Utilisez un filet d’huile d’olive. Remuez de manière à uniformiser la cuisson. Puis, ajoutez les courgettes. Gardez cet ensemble sur le feu pendant un moment. Après quelques minutes, versez le poulet dans la poêle. Réduisez le feu. Continuez de cuire l’ensemble pendant une dizaine de minutes. Vos courgettes devraient être un peu croquantes à la fin de la cuisson. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de thym. Prenez enfin votre paquet de riz et préparez-le dans une autre poêle selon l’indication sur le paquet. Lorsqu’il est cuit, versez-y tous les autres ingrédients. Servez chaud.