Les préparatifs avant l’événement

Comme tout grand événement à organiser, le petit-déjeuner d’entreprise demande une bonne préparation. Parmi les préparatifs incontournables, il y a l’envoi des invitations à tous les convives. Vous devez faire cela par e-mail ou par courrier quelques jours avant le jour J afin de permettre à chaque participant de bien se préparer. Dans l’invitation, n’oubliez pas de préciser l’heure du début et de la fin de l’événement. L’idéal dans ce type d’événement est de servir le petit-déjeuner avant la formation ou la réunion afin que tout le monde puisse se mettre à l’aise et faire connaissance.

Choisir le lieu idéal pour organiser le petit-déjeuner d’entreprise

Selon le nombre des participants à l’événement et leur profil, vous devez bien choisir le lieu où se déroulera le petit-déjeuner. S’il s’agit par exemple d’un simple petit-déjeuner entre collègues, faîtes-vous livrer votre petit-déjeuner au bureau. Cela vous permet de faire moins de dépenses. Par contre, si vous prévoyez d’accueillir des collaborateurs importants ou des clients VIP, l’idéal serait d’aller dans un beau restaurant ou de louer une salle événementielle. Dans ce cas, votre budget devra être beaucoup plus élevé.

Les mets

Concernant la gastronomie, pour un petit-déjeuner d’entreprise, les traiteurs proposent habituellement différents types de mets, du petit-déjeuner classique au plus sophistiqué. Selon l’importance de l’événement, vous pouvez donc opter pour de simples croissants et des pains au chocolat avec du café et du thé. Sinon, vous pouvez choisir un petit-déjeuner gourmand avec des fromages, des jus, des smoothies, des petits gâteaux, du café, du thé, des œufs brouillés au ketchup, des viennoiseries, des fruits, des assortiments de macarons, des yaourts, etc. Selon votre budget, il y en a pour toutes les envies et tous les goûts. L’essentiel est de proposer un menu d’excellente qualité et suffisant en quantité.

Concernant le service, les traiteurs vous proposent souvent de choisir entre un service à table ou un buffet. Si vous désirez réduire les dépenses et éviter les va-et-vient continus des convives, privilégiez le service à table. Assurez-vous tout simplement que tout le monde soit bien servi à temps et qu’il y ait des restes pour que ceux qui veulent se resservir puissent le faire tout au long de l’événement. Enfin, le mieux est aussi de choisir un menu varié composé de céréales, de produits pâtissiers, de fruits de saison, de produits laitiers, d’œufs et de différentes boissons.

Les ingrédients de votre gratin de poisson

Le choix du poisson reste libre. Vous pouvez prendre des filets de cabillaud ou du merlu. Il vous faut juste 400 grammes de chair blanche. Pour l’accompagner, ayez à disposition quelques têtes de brocoli ainsi qu’une boite de champignon. Un oignon et deux carottes vous seront utiles. Cette préparation demande un demi-litre de lait de vache. Puis, ayez sous la main 40 grammes de maïzena. Pour l’assaisonnement, vous aurez besoin d’un peu de beurre, du sel ainsi que du poivre. Afin de mieux relever le gout, une capsule de cœur de bouillon à l’ail et au persil vous sera utile.

Comment réaliser cette recette simple ?

Cuisez des rondelles de carottes et les brocolis à la vapeur. Gardez-les de côté. Faites revenir au beurre dans une poêle les oignons finement hachés. Ajoutez vos champignons ainsi que le cœur de bouillon. Après avoir laissé cette préparation pendant quelques minutes sur le feu, versez-y les filets de poisson. Ce dernier doit être découpé en cube à l’avance. Remuez l’ensemble et ajoutez les légumes cuits à la vapeur. C’est le moment de saler et de poivrer selon vos envies. Dans une casserole à part, mélangez le lait et la maïzena. Faites épaissir cette sauce sur le feu avant de le verser sur le reste de la préparation. Mettez du fromage râpé sur votre gratin avant de l’enfourner à 180 degrés. Allez, bon appétit.