admin Quelle que soit la taille de votre restaurant, un lave-vaisselle professionnel est très utile. Comment faire le bon choix en la matière ?
Le lave-vaisselle professionnel, un équipement indispensable
Dans la restauration professionnelle et notamment dans les restaurants étoilés, laver les assiettes, les couverts et les verres peut prendre un temps considérable. D’où l’importance d’un lave vaisselle professionnel qui vous permet de gagner du temps et d’utiliser l’énergie de votre équipe ailleurs. Le lave-vaisselle professionnel en inox est le plus courant pour la restauration mais lequel est le meilleur ? En fait, votre choix va dépendre de vos besoins.
Le marché propose deux types de lave-vaisselles professionnels : le modèle à capot et le modèle frontal. Si vous cherchez un modèle à bon prix, optez pour le lave-vaisselle pro à capot. Rassurez-vous, il y en a qui ont une capacité de 100 à 300 couverts. De plus, vous en trouverez un qui s’intégrera facilement dans votre cuisine. Il en existe de toutes les dimensions mais tous possèdent une table d’entrée et une table de sortie. A la fin du cycle de lavage, le panier sort par la table de sortie.
Lave-vaisselle professionnel, lequel choisirez-vous ?
Si vous avez un petit restaurant, de 40 à 100 couverts, le lave-vaisselle professionnel frontal est le meilleur choix. S’il s’agit d’un snack ou d’un fast-food, c’est le modèle le plus adapté. Mais le critère le plus important, c’est l’isolation de l’appareil. Donc, choisissez un modèle à double parois. Assurez-vous également que la machine dispose d’un système de recyclage d’eau après la vidange pour le rinçage.
Privilégiez l’appareil permettant d’optimiser le cycle de séchage, capable de convertir la vapeur d’eau en liquide. Un autre élément essentiel, c’est l’adoucisseur d’eau. C’est primordial pour éliminer les traces sur vos couverts et le calcaire présent dans l’eau. Ces 3 critères sont à vérifier lors de l’achat de votre lave-vaisselle professionnel. Donc, portez une attention particulière à l’isolation, au recyclage d’eau et à l’adoucisseur.
